有机肥生产线设备的维护和保养需要注意以下方面：

定期清洁：清理设备上的污垢、杂物和残留物，避免影响设备运行。

润滑检查：定期检查和更换润滑油，保持设备运转顺畅，减少磨损。

部件检查：检查关键部件（如筛网、刀具、传动装置等）的磨损情况，及时更换损坏部件。

电气系统维护：定期检查电气线路和控制系统，确保设备正常运行。

冷却系统保养：清洁冷却系统，确保设备温度控制在正常范围内。

紧固螺栓：检查各连接部件的螺栓和固定装置，避免松动造成故障。

故障排查：定期进行设备检修，提前发现潜在问题，避免设备停机。

操作培训：定期培训操作人员，确保正确使用设备并减少人为损坏。