有机肥堆肥工艺可以大致分为以下几类：

1、传统堆肥法：

普通堆肥法: 将有机废弃物堆放在指定区域，定期翻堆、通风、湿润管理，通过微生物自然分解来产生有机肥料。

简易堆肥法: 主要用于家庭或小规模农场，利用有机废弃物如厨余垃圾、秸秆等进行简单堆放和管理，通过自然腐熟得到肥料。

2、堆肥发酵罐法：

堆肥箱法: 使用设备控制的有机肥发酵罐，可以更加精确地控制通风、湿度和温度，加速有机物质的分解过程。

3、堆肥发酵法：

发酵堆肥法: 将有机废弃物进行预处理和添加菌剂，通过发酵的方式快速转化为有机肥料。这种方法通常速度较快，适合商业化生产的需要。

每种堆肥工艺都有其适用的场景和优缺点，选择合适的堆肥工艺取决于处理的有机原料类型、处理规模、经济成本以及对肥料质量的要求等因素。