维护和更换有机肥双模造粒机的齿轮和皮带是保持设备正常运行和延长使用寿命的重要工作。以下是一般的维护和更换步骤：

1、定期检查：定期检查齿轮和皮带的磨损情况，包括齿轮的齿面是否变形、皮带的破损程度等。

2、清洁：保持齿轮和皮带清洁，防止灰尘和杂物进入影响正常运转。

3、润滑：定期给齿轮和皮带适量加注润滑油或润滑脂，确保其正常运转，并延长使用寿命。

4、更换齿轮：当齿轮出现严重磨损或损坏时，需要停机将损坏的齿轮更换为新的齿轮。在更换前，需要先卸下原有的齿轮，然后安装新齿轮，并根据设备的调整要求进行调整。

5、更换皮带：当皮带磨损严重或出现裂纹时，需要停机将旧皮带更换为新的皮带。更换时需要先松开张紧装置，取下旧皮带，然后安装新的皮带，并通过调整张紧装置使皮带适当张紧。

以上是一般的维护和更换步骤，但具体操作还需根据设备的使用说明书和维护手册来执行。在进行维护和更换操作时，务必确保设备处于停机状态，并按照相关安全规定进行操作，以确保人身安全和设备完整性。如果不熟悉操作或者遇到复杂情况，建议寻求专业技术人员的帮助。